Skubaniec

Skubaniec czy pleśniak? 🤔 U mnie w domu od zawsze był skubaniec! I to z agrestem 🥰
A ja postanowiłam trochę zaszaleć i zrobiłam wersje bez glutenu i na owocach leśnych (mrożonych).

Składniki:

• 250 g masła
• 6 żółtek
• 250g maki kukurydzianej
• 250g ryżowej
• 100g ksylitolu/cukru
• pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• owoce mrożone na oko (ja wyłożyłam tyle, by zasłoniły cały spod ciasta)

Beza:

• Białka z 6 jajek
• Szczypta soli
• 150g cukru/ksylitolu

Wykonanie:

1. Mąkę, żółtka, masło, proszek i cukier ugniatamy aż wszystko się razem połączy.
2. Rozdzielany na polowe i do drugiej części dodajemy kakao, znów ugniatamy do połączenia.
3. Blachę wykładamy ciastem, z każdego zostawiamy pół (na górna część ciasta).
4. Wysypujemy mrożone owoce i wkładamy do piekarnika.
5. Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.
6. W międzyczasie ubijamy białka ze szczypta soli i cukrem.
7. Gdy spod się upiecze, wykładamy na niego beze i posypujemy pozostała reszta ciasta jasnego i ciemnego, tworzymy tzw. Kruszynkę.
8. Ciasto pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach.